

Das videiras às borbulhas a Maison Cattier detém um cuidado primoroso com a fonte da matéria-prima, a videira. Atualmente são 33 hectares em plena produção, cultivados de forma eco-responsável por mais de 20 anos, tornando-se um dos precursores da viticultura sustentável em Champagne. A colheita das uvas é feita de maneira selecionada e manual e os vinhos-base são elaborados em separado de acordo com as safras, variedades e parcelas de vinhedos.
Para que um excelente Champagne seja elaborado, o local onde ocorrerá sua evolução é de extrema importância. Cattier detêm uma das adegas mais profundas de toda a região de Champagne, situada a 27 metros abaixo do solo calcário, permitindo uma perfeita evolução longe da luz e das oscilações climáticas.