Vinícola Cattier

Desde de 1625 a família cultiva vinhas em Chigny Les Roses, uma pequena aldeia encantadora no coração da Montagne de Reims, conhecida pela excelência das suas uvas, porém, foi somente no início do século XX que as primeiras garrafas de Champagne Cattier foram comercializadas. Empresa 100% familiar, por muitos anos elaborou champagnes para consumo local, começando as exportações na década em 1970. O estilo Cattier se mantém ao longo das gerações, sempre atentos ao desenvolvimento de suas vinhas em um terroir especial, originando equilíbrio perfeito entre fruta e processo de elaboração. 

Das videiras às borbulhas a Maison Cattier detém um cuidado primoroso com a fonte da matéria-prima, a videira. Atualmente são 33 hectares em plena produção, cultivados de forma eco-responsável por mais de 20 anos, tornando-se um dos precursores da viticultura sustentável em Champagne. A colheita das uvas é feita de maneira selecionada e manual e os vinhos-base são elaborados em separado de acordo com as safras, variedades e parcelas de vinhedos.

Para que um excelente Champagne seja elaborado, o local onde ocorrerá sua evolução é de extrema importância. Cattier detêm uma das adegas mais profundas de toda a região de Champagne, situada a 27 metros abaixo do solo calcário, permitindo uma perfeita evolução longe da luz e das oscilações climáticas.