Ficha Técnica

Yalí

Yali Plus

• Tipo: Tinto Seco

• Varietal: Shiraz 48% Cabernet Sauvignon 26% Carménère 22% Merlot 4%

• Terroir: Vinhedo Apalta - Vale do Colchagua | Chile

• País: Chile

• Safra: 2019

• Teor Alcoólico: 14%

• Volume: 750ml

• Maturação: 15 meses de maturação em barricas de carvalho francês - 50% novas e 50% de segundo uso

• Temperatura de Serviço: 16° a 18°C

Yali Plus expressa o máximo potencial do terroir de Colchagua. Um assemblage que prestigia e contempla o que há de melhor em cada uma das variedades que o compõem. O resultado é um vinho único, amplo, complexo e envolvente. Um verdadeiro clássico.

• Análise Organoléptica:

• Visual: Coloração vermelho intenso, profundo e brilhante.

• Olfativo: O bouquet revela grande complexidade e uma rica intensidade, com notas de frutas vermelhas, como ameixa e framboesa em plena harmonia com as sutis nuances de frutas pretas e delicadas notas de especiarias advindas do Carménère.

• Gustativo: Na boca, trata-se de um vinho concentrado e estruturado, com uma textura marcante e sedosa. Esta combinação oferece diferentes camadas de sabores, nas quais os taninos firmes do cabernet sauvignon são permeados pela suavidade e harmonia do carménère e pela elegância e suavidade do Merlot, enquanto o toque de Syrah contribui com uma pitada de frutas pretas e aporta ainda mais estrutura ao vinho.

• Vinificação: Seleção final dos cachos Desengace das uvas frescas Maceração pré-fermentativa a frio durante 3-4 dias com temperatura de 8°C Uso de leveduras selecionadas Fermentação alcoólica com temperatura de 22ºC a 28ºC Maceração pós fermentativa por três semanas Prensagem descontínua delicada Maturação por 14 meses em barricas de carvalho francês Envase Maturação em cave por 12 meses Rotulagem

• Harmonização: Massa ao Funghi. Queijos. Carnes Vermelhas.

Laudo técnico:

• Álcool: 13,5%

• Acidez Total: 5,50 g/l de ácido tartárico

• pH: 3,58