Wild Swan Rosé

Chile
Terroir: Vale Central
Yali
Tipo: Vinho Rosé
Variedade: Cabernet Sauvignon  85% , Syrah | Shiraz  25%
Safra: 2020
Álcool: 12,5
Temperatura de consumo: 08 - 10

Os vinhos da linha Wild Swan caracterizam-se pelo equilíbrio gustativo, fruto da manipulação delicada desde os tratos com os vinhedos, resultando em vinhos que expressam um espírito jovem, simples e belo como a natureza.

Acompanhando as tendências mundiais, onde vinhos frescos, delicados e aromáticos vêm ganhando destaque. 

O Yali Wild Swan Rosé é elaborado com a principal variedade cultivada em solo chileno, a Cabernet Sauvignon e complementado pela marcante presença da casta Syrah. Refrescante, porém com sabor marcante e final longo, nos convidando a desfrutar de diversos momentos e harmonizações. 

Análise Organoléptica

Delicada coloração rosa pêssego, perfeitamente límpido e brilhante. 

Predominado pelos aromas de frutas vermelhas silvestres, complementado com nuances de pomelo rosado, também conhecido como toranja/grapefruit. 

Embora seja refrescante e delicado, possui um bom volume e final persistente. 

Laudo Técnico:

Teor alcoólico: 12%; 

pH: 3,35; 

Acidez: 5,58 g/L em ácido tartárico; 

Açúcar residual: 8g/L. 

Harmonização: Risoto de camarão, Filé ao molho de ervas finas, Escalope de peixes
Vinificação:

Colheita; 

Maceração pré-fermentativa por um breve período; 

Prensagem descontinua delicada; 

Inóculo de leveduras selecionadas; 

Fermentação alcoólica com temperatura controlada entre 14 e 16ºC; 

Clarificação, estabilização e filtração; 

Envase.

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