Vigna Schiena d'Asino Brunello di Montalcino DOCG
O Vinhedo Schiena d'Asino é considerado o melhor Cru da Mastrojanni. Esse poderoso e exclusivo Brunello, com apenas 5400 garrafas é um verdadeiro ícone. De longuíssima guarda, os anos que se passam ajudam a esculpi-lo, revelando todo o seu potencial durante a evolução. Um colecionável imperdível!
Coloração vermelho rubi com reflexos grená.
Aroma com toques de baunilha e pimenta com nuances de folha de tabaco.
Em boca é um vinho estruturado e de longa persistência.
Álcool: 14,5%
- Seleção final dos cachos;
- Desengace das uvas frescas;
- Maceração pré-fermentativa a frio;
- Uso de leveduras selecionadas;
- Fermentação alcoólica com temperatura entre 28ºC e 30ºC;
- Prensagem descontínua delicada;
- Maturação de 100% do vinho em barris de carvalho francês durante 42 meses (barris de 16 hectolitros);
- Estabilizações e envase;
- Maturação em garrafa durante 12 meses;
- Rotulagem;
Premiações:
