Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC
Um tinto com estilo elegante e convidativo. Complexo e estruturado, garantindo longa persistência e equilíbrio. Um produto marcante.
Coloração vermelho rubi.
Aroma frutado com notas de cereja, ameixa e toques de alcaçuz. Nuances de especiarias como pimenta e canela.
Em boca é um vinho robusto, equilibrado e de longa persistência.
Álcool: 14,0%
Acidez total: 5,70 g/l de ácido tartárico
- Seleção final dos cachos;
- Desengace das uvas frescas;
- Maceração pré-fermentativa a frio;
- Uso de leveduras selecionadas;
- Fermentação alcoólica com temperatura entre 28ºC e 30ºC;
- Refermentação com a presença das cascas das uvas usadas na elaboração do Amarone;
- Fermentação malolática;
- Prensagem descontínua delicada;
- Maturação de 100% do vinho em barris de carvalho francês durante 18 meses (barris de 30 hectolitros);
- Estabilizações, envase e rotulagem;
Premiações:
