Valpolicella Classico DOC

Itália
Terroir: Lena Di Mezzo - Fumane - Vêneto
Monte del Frá
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Corvinone  40% , Corvina  40% , Rondinella  20%
Safra: 2014
Álcool: 12,50%
Temperatura de consumo: 16 - 18

Extremamente elegante, impressiona pela finesse delicadeza dos seus aromas frutados. Um vinho equilibrado, de caráter tradicional. Surpreenda-se!

Análise Organoléptica

Coloração vermelho rubi.

Aroma frutado com notas de cereja e nuances florais com um toque de pimenta.

Em boca é um vinho equilibrado e elegante.

Laudo Técnico:

Álcool: 12,5%

Acidez Total: 5,25 g/l de ácido tartárico

 

Harmonização: Chuleta suína, Carpaccio
Vinificação:

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Maceração pré-fermentativa a frio;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica com temperatura entre 28ºC e 30ºC;

- Prensagem descontínua delicada;

- Estabilizações, envase e rotulagem;

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