Valpolicella Classico DOC
Itália
Terroir: Lena Di Mezzo - Fumane - Vêneto
Tipo: Vinho Tinto
Variedade:
Corvina
40%
, Rondinella
20%
, Corvinone
40%
Safra: 2016
Álcool: 12,50%
Temperatura de consumo: 16 - 18
Extremamente elegante, impressiona pela finesse delicadeza dos seus aromas frutados. Um vinho equilibrado, de caráter tradicional. Surpreenda-se!
Análise Organoléptica
Coloração vermelho rubi.
Aroma frutado com notas de cereja e nuances florais com um toque de pimenta.
Em boca é um vinho equilibrado e elegante.
Laudo Técnico:
Álcool: 12,5%
Acidez Total: 5,25 g/l de ácido tartárico
Harmonização: Carpaccio, Chuleta suína
Vinificação:
- Seleção final dos cachos;
- Desengace das uvas frescas;
- Maceração pré-fermentativa a frio;
- Uso de leveduras selecionadas;
- Fermentação alcoólica com temperatura entre 28ºC e 30ºC;
- Prensagem descontínua delicada;
- Estabilizações, envase e rotulagem;
