Tringario Alma Cabernet Franc

Chile
Terroir: Vale do Maule
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Cabernet Franc  100%
Safra: 2018
Maturação em barricas: 12 meses em barricas antigas de carvalho francês
Álcool: 14,5
Temperatura de consumo: 16 - 18

ALMA

Substantivo feminino. Princípio vital; vida. 

Cabernet Franc é reconhecida como uma das mais tradicionais e antigas castas tintas. Contudo, a maior parte dos vinhos disponíveis no mercado com esta uvas são de corte. 

Tringario nos convida a desfrutar a Cabernet Franc em seu estado de máxima pureza. Com produção limitada de 700 garrafas, o vinho é feito em escala humana. 

Único e incomparável como seu nome. 

Análise Organoléptica

Vermelho rubi profundo. 

Perfil aromático definido por três famílias aromáticas. Frutas negras maduras, especiarias e delicado floral.

Taninos marcantes, mas não demasiados. A acidez elevada confere equilíbrio ao generoso teor alcoólico. No paladar apresenta ainda mais complexidade que no olfato, com nuances de cacau e violetas. 

Laudo Técnico:

Álcool: 14,5%; 

Acidez Total: 3,48 g/L em ácido sulfúrico; 

pH: 3,56; 

Açúcar Residual: 2,15 g/L; 

SO2 Livre: 10 mg/L

Harmonização: Lasanha à bolonhesa, Alcatra com molho de nozes, Massa ao funghi
Vinificação:

Colheita manual; 

Seleção dos cachos; 

Desengace e esmagamento; 

Inoculação de leveduras selecionadas; 

Fermentação alcoólica com temperatura controlada; 

Descuba; 

12 meses de evolução em barricas antigas de carvalho francês; 

Estabilização; 

Filtração; 

Rotulagem. 

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