Tomillar Merlot Rosé

Espanha
Terroir: Tierra de Castilla - La Mancha
Tipo: Vinho Rosé
Variedade: Merlot  100%
Safra: 2020
Álcool: 12,5
Temperatura de consumo: 08 - 10

Os vinhos da linha Tomillar são uma homenagem ao terroir de Tomelloso, uma pequena província de Ciudad Real, em La Mancha. Curiosamente, esta região serviu de inspiração e cenário para dar vida às aventuras do personagem Dom Quixote de La Macha. 

Análise Organoléptica

Coloração rosa de média intensidade, límpido e brilhante. 

Aroma marcante de morangos frescos, cerejas e framboesa. Ao longo da degustação, notas cítricas, que remetem a tangerina, complementam o perfil sensorial. 

Acidez presente e bos intensidade de sabor, ressaltando as notas frutadas. Final longo, agradável e convidativo. 

Laudo Técnico:

Teor alcoólico: 12,5%; Açúcar residual: 2,2 g/l; 

Harmonização: Salada caprese, Queijos de massa mole, Polvo à provençal
Vinificação:

Colheita; Desengace e esmagamento delicado; Maceração pré-fermentativa a frio entre 8 e 10 horas em atmosfera inerte; Separação de mosto flor; Inóculo de leveduras selecionadas; Fermentação alcoólica em baixas temperaturas; Clarificação; Filtração; Envase e Rotulagem. 

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