Tomero Reserva Pinot Noir

Argentina
Terroir: Vale de Uco - Mendoza
Vistalba
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Pinot Noir  100%
Safra: 2011
Maturação em barricas: 12 meses de maturação em barricas de carvalho francês
Envelhecimento em Cave: 8 meses
Álcool: 14,40%
Temperatura de consumo: 16 - 18

É a expressão das diferentes variedades de uvas que proveem dos vinhedos Vistalba, localizados no Valle de Uco. A partir da seleção das uvas com as melhores características, nascem os vinhos Tomero, 100% varietais. A origem do nome é uma homenagem ao nobre ofício do homem que tem a chave da torneira do coração de Mendoza, e é responsável por abrir e fechar a entrada de água, proveniente da Cordilheira dos Andes, que irriga fazendas e vinhedos.

Análise Organoléptica

Coloração vermelho rubi.

Aroma de frutas vermelhas em compota, notas lácteas e nuances amadeiradas.

Em boca é frutado, com ataque inicial doce, taninos macios e boa persistência.

Laudo Técnico:

Álcool: 14,4%

Harmonização: Bacalhau às natas, Codorna, Filé recheado com queijo brie
Vinificação:

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Maceração pré-fermentativa a frio;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica com temperatura de 25ºC a 28ºC;

- Prensagem descontínua delicada;

- Maturação por 12 meses em barricas de carvalho francês;

- Envase;

- Maturação em cave por 8 meses;

- Rotulagem;

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