The Crossings Sauvignon Blanc

Nova Zelândia
Terroir: Vale Awatere - Marlborough
The Crossings
Tipo: Vinho Branco
Variedade: Sauvignon Blanc  100%
Safra: 2017
Álcool: 12,5%
Temperatura de consumo: 08 - 10

Há um lugar em Marlborough, Nova Zelândia, onde os primeiros colonizadores atravessavam o rio Awatere. É neste lugar que cultivamos as uvas para os vinhos The Crossings: vinhos excepcionalmente vibrantes, que exploram o lado aventureiro da região. Com elegância diferenciada, os premiados The Crossings expressam aromas frutados e minerais, características que tornam os vinhos do Vale Awatere singulares.

Análise Organoléptica

Coloração amarelo palha de baixa intensidade, límpido e brilhante.

Um Sauvignon Blanc com o verdadeiro DNA neo zelandês, fresco, com marcante caráter frutado e um toque mineral. Destacam-se notas de maracujá e groselha branca em um delicado plano de fundo cítrico.

Mostra-se intenso e vibrante no paladar. As notas frutadas aparecem desde o primeiro momento, sustentadas por uma fresca acidez e um final de boca delicadamente mineral.

Laudo Técnico:

Álcool: 12,5%

Acidez Total: 7,20 g/l de ácido tartárico

pH: 3,25

Açúcares totais em glicose: 3,60g/l

Harmonização: Lasanha à bolonhesa, Panqueca, Risoto de parmesão
Vinificação:

- Seleção final de cachos (seleção de 9 diferentes parcelas dos vinhedos, vinificadas separadamente);

- Desengace das uvas frescas;

- Prensagem descontínua delicada;

- Limpeza estática do mosto;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica com baixa temperatura;

- Estabilizações,assemblage, envase e rotulagem.

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