Tenuta Ulisse Trebbiano D'Abruzzo DOP

Itália
Terroir: Província de Chieti - Abruzzo
Tenuta Ulisse
Tipo: Vinho Branco
Variedade: Trebbiano  100%
Safra: 2019
Álcool: 13%
Temperatura de consumo: 6 a 8°C

É impossível falar sobre a Itália e não lembrar-nos de vinho. País cravejado de vinhedos de norte a sul, onde centenas de variedades autóctones se desenvolveram ao longo do séculos. 

São diversas castas que originam vinhos dos mais variados estilos e para os mais distintos momentos, contudo, no coração da pitoresca região de Abruzzo é que a casta Trebbiano expressa seu máximo potencial, evidenciando sua mais pura forma. 

Cultivada em vários países, a variedade branca Trebbiano é tipicamente reconhecida por elaborar vinhos frescos e de aromas cativantes, porém sua versatilidade pode ser chancelada em outro país próximo a sua origem, a França, onde a delicada uva italiana serve de base para a produção dos mais renomados Cognacs, sendo que lá é chamada por outro nome, Ugni Blanc

Análise Organoléptica

Coloração amarelo palha, com reflexos esverdeados. Límpido e brilhante. 

Com elevada intensidade de aromas, evidencia a presença de frutas de caroço, como pêssego, entrelaçadas às frutas cítricas e tropicais.

O paladar evidencia as notas percebidas por via olfativa. De considerável acidez, conferindo frescor e delicadeza ao exemplar, destacando-se por sua longa persistência.

Laudo Técnico:

Teor alcoólico: 13%

Harmonização: Frutos do mar acompanhados de molhos cremosos, Queijos de média intensidade, Frango com molho de laranja
Vinificação:

- Seleção final dos cachos;

- Resfriamento da uva em túnel de ar exclusivo;

- Desengace das uvas frescas;

- Prensagem descontínua delicada - presagem em sistema inerte;

- Limpeza estática do mosto;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica em baixa temperatura em ambiente inerte;

- Brave afinamento com borras finas em tanques de aço inoxidável;

- Estabilizações, envase e rotulagem;

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