Tenuta Ulisse Passerina Terre di Chieti IGP
A uva Passerina destaca-se pela singular identidade, sendo difundida principalmente na área central da Itália. É uma variedade de origem grega e recebeu o nome de ´uva dourada´ por seu prestígio natural. Foi amplamente desacreditada durante os anos de 1960, contudo, na última década, houve uma inversão nesta tendência, despertando o interesse de muitos produtores e entusiastas do mundo do vinho.
Coloração amarelo palha claro, com sutil reflexo esverdeado, límpido e brilhante.
O aroma mostra-se intenso e frutado, com vibrantes notas de pêssego e damasco permeadas por delicadas nuances cítricas de lima e tangerina. Um vinho de múltiplas camadas aromáticas, que além das notas frutadas revela sutis nuances florais e um distinto toque mineral.
Mostra-se vivo no paladar, onde a acidez marcante é envolta por uma explosão de notas frutadas, resultando em um vinho com elegância e frescor na medida certa.
Álcool: 13%
- Seleção final dos cachos;
- Resfriamento da uva em túnel de ar exclusivo;
- Desengace das uvas frescas;
-Prensagem descontínua delicada - presagem em sistema inerte;
- Limpeza estática do mosto;
- Uso de leveduras selecionadas;
- Fermentação alcoólica em baixa temperatura;
- Afinamento com borras finas em tanques de aço inoxidável;
- Estabilizações, envase e rotulagem;
Premiações:
