Taurasi DOCG

Itália
Terroir: Taurasi
Feudi di San Gregorio
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Aglianico  100%
Safra: 2012
Maturação em barricas: 18 meses em barrica francesa de média tostagem
Envelhecimento em Cave: 9 meses de envelhecimento na garrafa
Álcool: 14%
Temperatura de consumo: 16 - 18

Em Taurasi, a uva Aglianico encontra a sua terra ideal -  vulcânica - dando vida a um vinho cheio e equilibrado. 

Análise Organoléptica

Um vinho de coloração vermelho rubi brilhante com reflexos granada. 

Aroma intenso de cerejas, canela, noz-moscada, baunilha e anis estrelado. 

O sabor é cheio e equilibrado com taninos macios e agradáveis, que conferem uma ótima persistência.

Laudo Técnico:
Harmonização: Carnes de aves, Codorna ao molho de vinho tinto, Entrecot com batatas, Bife de alcatra
Vinificação:

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Maceração pré-fermentativa a frio;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica com temperatura de 24ºC a 26ºC;

- Prensagem descontínua delicada;

- Maturação por 18 meses em barricas de carvalho francês de média tostagem;

- Envase;

- Maturação em cave por 9 meses;

- Rotulagem;

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