Sumpai Syrah
Seres mitológicos Mapuches são criaturas meio humanas e meio animais. Ao assumir a forma humana apresenta-se como sereia protetora das águas. Nas lendas Mapuches, onde este ser mitológico aparece, não faltará água.
Sumpai são vinhos Super Premiuns, marcantes pela complexidade e personalidade dos aromas. Em boca mostram-se potentes, estruturados e com acidez marcante, típica dos vinhos de climas frios.
Coloração vermelho violáceo profundo e brilhante.
Aroma de caráter marcante, de imediato revela notas de frutas negras como mirtilo e amora, acompanhados por traços florais e suaves nuances de ervas balsâmicas como lavanda e tomilho. Aroma de grande complexidade e notória personalidade.
Intenso e com viva acidez, expressão legítima de uvas de clima frio. Os taninos são redondos, porém firmes, proporcionando uma boa estrutura para o carvalho francês, macio e elegante, oscilando entre notas de especiarias e frutos silvestres.
Álcool: 13,50%
Acidez Total: 6,34 g/l de ácido tartárico
pH: 3,47
Açúcares totais em glicose: 2,15 g/l
- Seleção final dos cachos;
- Desengace das uvas frescas;
- Maceração pré-fermentativa a frio durante 7 dias;
- Fermentação alcoólica com temperatura de 26-28ºC;
- Descuba;
- Maturação em barricas de carvalho francês por 10 meses, 15% em barricas novas, 25% em barricas de segundo uso e 60% em barricas de terceiro e quarto uso.
- Estabilizações, envase e rotulagem.
Premiações:
