Sumpai Sauvignon Blanc

Chile
Terroir: Fundo Nicolasa - Vale de Huasco
Kalfu
Tipo: Vinho Branco
Variedade: Sauvignon Blanc  100%
Safra: 2014
Álcool: 13%
Temperatura de consumo: 8 - 10

Seres mitológicos Mapuches são criaturas meio humanas e meio animais. Ao assumir a forma humana apresenta-se como sereia protetora das águas. Nas lendas Mapuches, onde este ser mitológico aparece, não faltará água.

Sumpai são vinhos Super Premiuns, marcantes pela complexidade e personalidade dos aromas. Em boca mostram-se potentes, estruturados e com acidez marcante, típica dos vinhos de climas frios.

Análise Organoléptica

Amarelo palha com reflexos esverdeados, límpido.

Delicado, elegante e intenso, mostrando uma fascinante complexidade aromática. A mineralidade, expressão própria do solo calcário, desponta frente às demais nuances e é acompanhada por suaves notas de pimentão verde e ervas balsâmicas.

No paladar é potente, volumoso e estruturado. Notas frutadas combinam elegantemente com a vibrante mineralidade, resultando em um final de boca intenso e persistente, com notas de pedra de isqueiro, vegetais e cítricas.

Laudo Técnico:

Álcool: 13%

Acidez Total: 7,65 g/l de ácido tartárico

pH: 3,15

Harmonização: Ceviche, Carnes brancas, Polenta mole com ragu de cordeiro, Lasanha à bolonhesa
Vinificação:

- Colheita da uva durante as primeiras horas da manhã;

- Transporte da matéria prima em caminhão refrigerado;

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Maceração pré-fermentativa a frio durante 6-8h;

- Prensagem descontínua e delicada – prensa com atmosfera inerte;

- Fermentação alcoólica com temperatura de 12-15ºC;

- Afinamento em tanques de aço inoxidável durante 5 meses com realização de bâtonnage;

- Estabilizações, envase e rotulagem.

Premiações:

Ano: 2016
Vinho mais Inovador (Norte do Chile) - 5º Premio Inovação do Vinho Chileno - Revistas Wikén e El Campo
Ano: 2015
94 Pontos - Guia Descorchados
Ano: 2014
94 Pontos - Guia Descorchados
Ano: 2016
96 Pontos - Guia Descorchados
Ano: 2017
Melhores Sauvignon Blanc - Guia Descorchados

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