Stellenbosch Hills Shiraz

África do Sul
Terroir: Stellenbosch
Stellenbosch Hills
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Syrah | Shiraz  100%
Safra: 2018
Maturação em barricas: 16 meses em barricas de carvalho francês e americano
Álcool: 14,5
Temperatura de consumo: 16 - 18

Os exemplares Stellenbosch Hills são originados na região homônima, Stellenbosch, reconhecida como a Capital Vinífera da África do Sul. 

Atualmente são 16 viticultores afiliados à vinícola, proporcionando matéria-prima de qualidade indiscutível, fruto do esforço humano e das condições climáticas ideais que tornaram a África do Sul o 7º maior produtor de vinhos do mundo. 

Vinhos com excelente presença aromática e equilíbrio gustativo, respeitando a identidade de cada varietal. 

Análise Organoléptica

Vermelho rubi intenso e brilhante. 

Clássicas frutas vermelhas e notas amadeiradas, além da típica presença de pimenta preta e cravo. O perfil frutado é representado por framboesas frescas. Delicadas notas de violeta corroboram para a complexidade e qualidade do exemplar. 

Excelente corpo, exuberante presença tânica e acidez fresca, proporcionando um agradável retrogosto.

Laudo Técnico:

Teor Alcoólico: 14,5% 

pH: 3,38

Açúcar Residual: 3,8 g/L 

Acidez Total: 6,6 g/L 

Harmonização: Queijos de média intensidade, Risoto de parmesão, Lombo suíno caramelizado
Vinificação:

Colheita manual e selecionada; Desengace e esmagamento; Fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável; Fermentação malolática; 16 meses de maturação em barricas francesas e americanas (30% novas e 70% de segundo uso), Estabilização e Envase. 

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