Stellenbosch Hills Cabernet Sauvignon

África do Sul
Terroir: Stellenbosch
Stellenbosch Hills
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Cabernet Sauvignon  100%
Safra: 2017
Maturação em barricas: 16 meses em barricas de carvalho francês
Álcool: 14
Temperatura de consumo: 16 - 18

Os exemplares Stellenbosch Hills são originados na região homônima, Stellenbosch, reconhecida como a Capital Vinífera da África do Sul. 

Atualmente são 16 viticultores afiliados à vinícola, proporcionando matéria-prima de qualidade indiscutível, fruto do esforço humano e das condições climáticas ideais que tornaram a África do Sul o 7º maior produtor de vinhos do mundo. 

Vinhos com excelente presença aromática e equilíbrio gustativo, respeitando a identidade de cada varietal. 

Análise Organoléptica

Apresenta coloração vermelho rubi de intensidade pronunciada. 

Dominado pelas generosas notas de frutas negras, como ameixas e amoras. A longa passagem por barricas de carvalho aporta deliciosas notas de baunilha entre outras especiarias.  

Excelente corpo, com elevada complexidade de sabores e taninos firmes.

Laudo Técnico:

Teor Alcoólico: 14% 

pH: 3,6

Açúcar Residual: 3 g/L 

Acidez Total: 5,7 g/L 

Harmonização: Molhos condimentados, Carne de panela , Lasanha à bolonhesa
Vinificação:

Colheita manual e selecionada; Desengace e esmagamento; Fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável; Fermentação malolática; 16 meses de maturação em barricas francesas (20% novas e 80% de segundo e terceiro uso), Estabilização e Envase.

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