Special Reserve Ruby

Portugal
Terroir: Douro
Kopke
Tipo: Vinho de Sobremesa
Variedade: Tinta Roriz  35% , Trincadeira  5% , Tinta Barroca  15% , Touriga Nacional  15% , Touriga Franca  30%
Safra: 0
Álcool: 19,5 %
Temperatura de consumo: 12 - 14

Complexidade define o Special Reserve Ruby. Elaborado a partir do corte de emblemáticas uvas portuguesas, possui aromas e sabores que nos levam a viajar para as memórias enogastronômicas mais longínquas. Não safrado e composto por vinhos de idades distintas, faz com que o momento da degustação torne-se único e inesquecível.  

Análise Organoléptica

Intensa coloração granada com laivos violáceos, apresentando alguns resíduos oriundos do processo de envelhecimento.

Nariz elegante e sedutor, dominado pela força dos frutos vermelhos a lembrar compotas. 

Na boca é equilibrado, intenso e de boa estrutura, deixando sobressair a soberania de frutas em calda. 

Laudo Técnico:

Álcool: 19,5% pH: 3,64 Acidez Total: 4,0 g/L de ácido tartárico Açúcares totais em  glicose: 104,0 g/L

Harmonização: Chocolate com alto teor de cacau, Cassata de bombom, Quindim
Vinificação:

- Colheita manual;

- Seleção de cachos;

- Desengace e esmagamento;

- Fermentação alcoólica (28 - 30°C);

- Adição de aguardente vínica;

- Maturação em barricas;

- Envase e rotulagem.

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