Sogno di Ulisse Montepulciano D'Abruzzo DOP

Itália
Terroir: Província de Chieti - Abruzzo
Tenuta Ulisse
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Montepulciano  100%
Safra: 2015
Maturação em barricas: 6 meses de maturação em barricas de carvalho francês de segundo uso
Álcool: 13%
Temperatura de consumo: 16 - 18

Em nossa região o Montepulciano D'Abruzzo encontra seu terroir ideal, resultando em um vinho pleno e equilibrado. É um vinho que fez a história da vitivinicultura de Abruzzo.

Análise Organoléptica

Coloração vermelho rubi com reflexos violáceos.

O aroma revela intensas notas de frutas vermelhas e negras características do varietal, com destaque para ameixa, cereja, mirtilo e groselha.

No paladar, os taninos macios e sedosos garantem um vinho de corpo pleno e textura macia, evidenciando o delicado aroma frutado.

Laudo Técnico:

Álcool: 13%

Acidez Total: 5,06 g/l de ácido tartárico

Açúcares totais em glicose: 6,80 g/l

pH: 3,51 

Harmonização: Cordeiro, Massa ao molho de berinjelas, Chuleta suína
Vinificação:

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica com maceração de 15 - 20 dias com temperatura entre 20ºC e 25ºC;

- Prensagem descontínua delicada;

- Fermentação malolática;

- 6 meses de maturação em barricas francesas de segundo uso;

- Estabilizações, envase e rotulagem.

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