Rosé
Armand de Brignac Rosé foi lançado logo após a versão Gold, criado como uma expressão única e para mostrar um vinho de distinta qualidade. O Armand de Brignac Rosé é elaborado a partir da adição de 15% de vinho tinto ao assemblage final. Este Pinot Noir é colhido de vinhas velhas que produzem frutos com grande intensidade de sabor. Isso proporciona uma textura mais profunda para o champanhe e ricas nuances de frutas vermelhas, tornando-se um vinho perfeito para desfrutar do início ao fim da noite.
Apresenta delicada coloração rosa acobreada acompanhada por um fino e elegante perlage.
Revela abundantes notas de frutas vermelhas como morango, groselha e cereja, entrelaçadas por delicadas nuances florais. O aroma é arrematado por um doce toque de amêndoas, conferindo complexidade e elegância ao conjunto.
A dominância da uvas tintas aporta estrutura e intensidade, revelando notas de frutas negras, cereja e brioche. O Chardonnay traz leveza e elegância ao paladar, culminando em um champagne rico e incrivelmente equilibrado.
Álcool: 12,5%
Açúcares totais em glicose: 8,50g/l
Elaboração do vinho base
- Seleção final dos cachos;
- Prensagem direta, descontínua e delicada (Pinot Noir com maceração pelicular;
- Inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;
- Fermentação alcoólica com temperatura de 15º a 16ºC;
- Assemblage - mescla dos vinhos Chardonnay, Pinot Noir (15% de vinho tinto) e Pinot Meunier das safras 2009, 2010 e 2012;
- Estabilização tartárica;
- Maturação do vinho base sobre as borras finas;
Tomada de espuma
- Inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae esp. bayanus - licor de tirage;
- Envase;
- Segunda fermentação dentro da própria garrafa;
- Maturação em garrafa ocorrendo autólise de leveduras;
- Remuage em pupitres;
- Degórgement, rolhamento e rotulagem.
Premiações:
