Reserva Chardonnay

Chile
Terroir: Vale de Casablanca
Casas del Bosque
Tipo: Vinho Branco
Variedade: Chardonnay  100%
Safra: 2015
Maturação em barricas: 10 meses em barricas de carvalho francês novas, de segundo e terceiro uso - 48% do vinho
Álcool: 14%
Temperatura de consumo: 10 - 12

Para aqueles que apreciam com todos os seus sentidos, vinhos onde a fruta se apresenta de forma viva e abundante, atraindo toda a atenção. Um verdadeiro reflexo da variedade, que de maneira implícita, evoca as suas origens.

Apresenta um estilo fresco, mas sempre elegante.

Análise Organoléptica

Coloração amarelo palha, límpido e brilhante.

Os aromas frutados de papaia, pêssego e maçã, estão em perfeita harmonia com as delicadas notas provenientes da madeira como pão tostado e caramelo. Complexo e elegante, revela um ótimo equilíbrio entre o carvalho e a fruta.

Mostra-se potente e intenso, com uma boa estrutura sustentada pela marcante acidez. Notas minerais e cítricas aparecem no primeiro momento, revelando distintas notas de crème brûlée e nozes sob um plano de fundo levemente defumado.

Laudo Técnico:

Álcool: 14%

Acidez Total: 6,50 g/l de ácido tartárico

pH: 3,10

Açúcares totais em glicose: 3,10g/l

Harmonização: Mix de folhas verdes, Mariscos, Bacalhau
Vinificação:

- Colheita da uva mecânica durante a noite com temperatura entre 1-5°C;

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Maceração pré-fermentativa a frio a -3°C durante 5 dias e meio;

- Prensagem descontínua e delicada – prensa pneumática;

- Inóculo de leveduras Torulaspora delbrueckii (leveduras selecionadas no próprio vinhedo) para arranque da fermentação. Após 4 dias, inóculo de levedura selecionada Saccharomyces cerevisiae;

- Fermentação alcoólica em baixa temperatura (7-13°C) e posterior maturação por 10 meses em tanques - 52% do vinho;

- Fermentação alcoólica em barricas de carvalho francês novas, de segundo e terceiro uso e posterior maturação por 10 meses em barricas - 48% do vinho;

- Assemblage dos vinhos de tanques e barricas;

- Estabilizações, filtrações, envase e rotulagem.

Premiações:

Ano: 2006
Prata - CHARDONNAY DU MONDE | FRAN�?A
Ano: 2010
Bronze - INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION | INGLATERRA
Ano: 2005
Prata - CONCOURS MUNDIALE BRUXELLES | B�?LGICA
Ano: 2009
Prata - WINES OF CHILE AWARDS | CHILE
Ano: 2010
Gran Ouro - CONCOURS MUNDIALE BRUXELLES | B�?LGICA
Ano: 2010
Prata - CHARDONNAY DU MONDE | FRAN�?A
Ano: 2009
Recomendado - INTERNATIONAL WINE CHALLENGE | INGLATERRA
Ano: 2010
2 Taças - GUÍA DE VINOS DE CHILE | CHILE
Ano: 2010
Bronze - INTERNATIONAL WINE CHALLENGE | INGLATERRA
Ano: 1999
Prata - Catador Wine Awards | CHILE
Ano: 2013
90 Pontos - GUÍA MUJER & VINO | CHILE
Ano: 2013
Prata - THE DRINK BUSINESS,GLOBAL CHARDONNAY MASTERS | INGLATERRA
Ano: 2015
90 Pontos - MESA DE CATA LA CAV | CHILE
Ano: 2001
Prata - INTERNATIONAL WINE CHALLENGE | INGLATERRA
Ano: 2002
Selo de Aprovação - INTERNATIONAL WINE CHALLENGE | INGLATERRA
Ano: 2017
90 Pontos - Vinous | EUA
Ano: 2003
Prata - CHARDONNAY DU MONDE | FRAN�?A
Ano: 2002
Prata - INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION | INGLATERRA
Ano: 2015
90 Pontos - INTERNATIONAL WINE CELLAR | EUA
Ano: 2013
90 Pontos - MESA DE CATA LA CAV | CHILE
Ano: 2012
Recomendado - GUÍA MUJER & VINO | CHILE
Ano: 2000
Gran Menção - VINITALY | ITÁLIA
Ano: 2012
91 Pontos - EPICURO | CHILE
Ano: 2016
91 Pontos - JAMES SUCKLING | EUA
Ano: 2015
Prata - Catador Wine Awards | CHILE
Ano: 2010
Prata - CHALLENGE INTERTATIONAL DU VIN | FRAN�?A
Ano: 1999
Prata - CONCOURS MUNDIALE BRUXELLES | B�?LGICA
Ano: 1999
Bronze - INTERNATIONAL WINE CHALLENGE | JAP�?O

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