Reserva Carménère
A linha Reserva da vinícola Chocalan nos convida a desfrutar ao máximo das características de cada varietal com seus exemplares frutados, versáteis e amigáveis.
Coloração vermelho rubi, com delicados reflexos violáceos.
Frutas vermelhas predominam o perfil aromático deste exemplar. As notas herbáceas, características do Carménère aparecem sutilmente, complementadas pelas nuances provenientes das barricas de carvalho.
No paladar é macio, oferecendo taninos sedosos e arredondados.
Álcool: 14%
Açúcar Residual: 2,44 g/l
Acidez Total: 3,26 g/l
- Colheita manual e seletiva. A matéria-prima foi colhida na segunda semana de maio;
- Seleção de cachos e bagas;
- Desengace,
- Inoculação de leveduras selecionadas;
- Fermentação alcoólica com temperatura controlada;
- Maturação em barricas de carvalho francês e americano por 6 meses (40 a 50% do volume total);
- Estabilização;
- Envase e rotulagem.
