Reserva Carménère

Chile
Terroir: Vale do Maipo
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Cabernet Franc  15% , Carménère  85%
Safra: 2018
Maturação em barricas: 6 meses de maturação em barricas de carvalho francês e americano (40 a 50% do volume)
Álcool: 14%
Temperatura de consumo: 16 - 18°C

A linha Reserva da vinícola Chocalan nos convida a desfrutar ao máximo das características de cada varietal com seus exemplares frutados, versáteis e amigáveis.

Análise Organoléptica

Coloração vermelho rubi, com delicados reflexos violáceos. 

Frutas vermelhas predominam o perfil aromático deste exemplar. As notas herbáceas, características do Carménère aparecem sutilmente, complementadas pelas nuances provenientes das barricas de carvalho.

No paladar é macio, oferecendo taninos sedosos e arredondados.

Laudo Técnico:

Álcool: 14%

Açúcar Residual: 2,44 g/l

Acidez Total: 3,26 g/l

Harmonização: Massa ao molho pesto, Carnes vermelhas grelhadas, Risoto de tomate seco
Vinificação:

- Colheita manual e seletiva. A matéria-prima foi colhida na segunda semana de maio;

- Seleção de cachos e bagas;

- Desengace,

- Inoculação de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica com temperatura controlada;

- Maturação em barricas de carvalho francês e americano por 6 meses (40 a 50% do volume total);

- Estabilização;

- Envase e rotulagem.

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