Ra´Is Moscato di Noto Sicília IGT

Itália
Terroir: Contrada Baroni - Noto - Siracusa - Sicília
Baglio di Pianetto
Tipo: Vinho de Sobremesa
Variedade: Moscato Branco  100%
Safra: 2010
Maturação em barricas: 14 meses de maturação em barricas de carvalho
Álcool: 13,50%
Temperatura de consumo: 8 - 12
Análise Organoléptica

Cor amarelo palha intenso, de aspecto brilhante e denso.

O aroma carrega a inconfundível essência da variedade Moscato. Notas de damasco e cascas de laranjas confeitadas se entrelaçam em meio a um suave aroma floral. A interação da madeira com o sumo das uvas desidratadas resulta em um aroma potente e delicado ao mesmo tempo.

Mostra-se denso no paladar. É amplo, envolvente e untuoso. O açúcar natural é contraposto por vigorosas nuances cítricas e pela acidez muito precisa, promovendo harmonia e equilíbrio ao paladar. O final de boca é suavemente doce, complexo, e incrivelmente persistente.

Laudo Técnico:

Álcool: 13,5%

Acidez total: 7,65 g/l de ácido tartárico

pH: 3,5

Harmonização: Quiche de frango, Chocolates
Vinificação:

- Seleção final dos cachos;

- Colheita da uva em duas épocas distintas – início da sobrematuração e sobrematuração completa (apassimento natural das uvas);

- Desengace manual das uvas;

- Maceração pré-fermentativa a frio por 4 dias;

- Fermentação alcoólica durante 15 dias com controle de temperatura;

- Maceração pelicular durante todo o período de fermentação alcoólica;

- Descuba e prensagem;

- Maturação em tanques de inox e barricas de carvalho durante 14 meses;

- Estabilização tartárica;

- Engarrafamento e rotulagem.

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