Pisarrosas

Espanha
Terroir: Viñas de Pesquera de Duero - Ribera Del Duero
Nexus
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Tempranillo  100%
Safra: 2014
Maturação em barricas: 12 meses de maturação em barricas de carvalho francês. Obs.: Barricas oriundas da floresta de Allier
Álcool: 14%
Temperatura de consumo: 16 - 18°C

Pisarrosas é terra, sol e vida. Da sua notável altitude (950 metros), a imagem das vinhas no solo calcáreo, pobre e ainda preservado, é puro reflexo da força e singularidade da casta Tempranillo. Pequenos lotes, de maturação tardia, que norteiam toda a magia ancestral. O Terroir marca a identidade, originando o Pisarrosas, um vinho de caráter único e franqueza inigualável. 

Análise Organoléptica

Vermelho rubi intenso, com nuances violáceas. Límpido e brilhante, com lágrimas densas e abundantes. 

Deliciosos aromas flores, figos e tomilho, com o frescor das frutas vermelhas. A longa passagem por barricas de carvalho francês aportaram notas de torrefação, como caramelo e amêndoas. Com a evolução em taça, notas minerais e terrosas podem ser percebidas. 

Extremamente harmônico, onde os três pilares do vinho (álcool, acidez e taninos) conversam em plena sintonia. De final longo e pleno.

Laudo Técnico:

Álcool: 14%

Harmonização: Boeuf Bourguignon, Risoto de presunto parma com brie, Queijos de média intensidade
Vinificação:

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica com temperatura controlada;

- Prensagem descontínua delicada;

- Fermentação malolática em tanques;

-  Maturação de 12 meses em barricas de carvalho francês. Obs.: Barricas oriundas da floresta de Allier;

- Envase;

- Rotulagem;

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