Pequeñas Producciones Sauvignon Blanc
Vinho característico na região onde é produzido, sendo premiado em várias ocasiões a nível nacional e internacional. Elegante e gastronômico, o Pequeñas Producciones é uma versão limitada de 500 caixas, onde colheu-se somente algumas fileiras do vinhedo em período noturno.
Amarelo palha de baixa intensidade, com delicados reflexos dourados.
Intensas notas de pomelo rosado e aspargos, acompanhado de marmelo e notas de pedra molhada.
Corpo médio, remetendo a tangerina e ameixa. Acidez balanceada e final marcante.
Álcool: 14,0% pH: 3,27 Acidez Total: 5,8 g/L Açúcar Residual: 2,34 g/L Acidez Volátil: 0,48 g/L
- Seleção de cachos;
- Maceração a frio durante 7 dias (0 - 2 °C)
- Fermentação espontânea (23 °C)
- Maturação sobre borras finas;
- Maturação em carvalho de 2º e 3º uso;
- Estabilização tartárica;
- Filtração;
- Engarrafamento e rotulagem.
