Pequeñas Producciones Sauvignon Blanc

Chile
Terroir: Vale de Casablanca
Casas del Bosque
Tipo: Vinho Branco
Variedade: Sauvignon Blanc  100%
Safra: 2017
Maturação em barricas: 1 mês em barricas de carvalho francês (90% do volume)
Álcool: 14 %
Temperatura de consumo: 8-10 °C

Vinho característico na região onde é produzido, sendo premiado em várias ocasiões a nível nacional e internacional. Elegante e gastronômico, o Pequeñas Producciones é uma versão limitada de 500 caixas, onde colheu-se somente algumas fileiras do vinhedo em período noturno. 

Análise Organoléptica

Amarelo palha de baixa intensidade, com delicados reflexos dourados. 

Intensas notas de pomelo rosado e aspargos, acompanhado de marmelo e notas de pedra molhada. 

Corpo médio, remetendo a tangerina e ameixa. Acidez balanceada e final marcante.

Laudo Técnico:

Álcool: 14,0% pH: 3,27 Acidez Total: 5,8 g/L Açúcar Residual: 2,34 g/L Acidez Volátil: 0,48 g/L

Harmonização: Entrecot, Casquinha de siri, Nhoque de mandioquinha
Vinificação:

- Seleção de cachos;

- Maceração a frio durante 7 dias (0 - 2 °C)

- Fermentação espontânea (23 °C)

- Maturação sobre borras finas;

- Maturação em carvalho de 2º e 3º uso; 

- Estabilização tartárica;

- Filtração;

- Engarrafamento e rotulagem.

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