Penedo Borges Expresión Varietal Reserva Malbec
“Frutas em plena maturação, estrutura na medida certa e carvalho bem integrado.”
Uvas provenientes de vinhedos situados em Agrelo, Mendoza, a 1.050 metros acima do nível do mar. Agrelo caracteriza-se por possuir solos aluviais, argilosos e profundos, que favorecem o perfil aromático, ressaltando as notas de frutas vermelhas silvestres.
Vermelho-violáceo, límpido e brilhante.
Predominantemente frutado, tendo como principais descritores ameixa, framboesa e cereja negra, complementado pelas notas aportadas pelos 12 meses de maturação em barricas, remetendo a canela, baunilha e chocolate.
Exemplar versátil e democrático, com taninos devidamente macios. Em relação ao retrogosto, é longo e reafirma a presença das notas oriundas do carvalho.
Álcool: 14,5%
Açúcar Residual: 2,00 g/l
Acidez Total: 5,40 g/l em ácido tartárico
- Seleção manual dos melhores cachos;
- Fermentação alcoólica com temperatura controlada;
- Remontagens diárias, intercaladas com delestage, onde a maceração durou 20 dias;
- Descuba, baseada no uso delicado da prensa, com separação do vinho flor;
- Maturação em barricas de carvalho francês e americano 12 meses;
- Filtração delicada antes do engarrafamento;
- 12 meses de evolução em garrafa,
- Rotulagem e comercialização.
