Penedo Borges Expresión Varietal Reserva Malbec & Shiraz
“Frutas em plena maturação, estrutura na medida certa e carvalho bem integrado.”
Uvas provenientes de vinhedos situados em Agrelo, Mendoza, a 1.050 metros acima do nível do mar. Agrelo caracteriza-se por possuir solos aluviais, argilosos e profundos, que favorecem o perfil aromático, ressaltando as notas de frutas vermelhas silvestres.
Coloração vermelho-rubi, com laivos violáceos.
Delicada presença frutada, contudo as especiarias são notavelmente predominantes, onde a pimenta preta e o cominho são os descritores mais evidentes. Após a evolução em taça, a nota de baunilha proveniente da maturação em carvalho é percebida, sendo arrematada por uma sutil nuance almiscarada.
Apresenta excelente estrutura e taninos firmes. De ataque doce, onde as frutas vermelhas protagonizam as notas retro-olfativas.
Álcool: 14,5%
Açúcar Residual: 2,00 g/l
Acidez Total: 5,40 g/l em ácido tartárico
- Seleção manual dos melhores cachos;
- Fermentação alcoólica com temperatura controlada;
- Remontagens diárias, intercaladas com delestage, onde a maceração durou 20 dias;
- Descuba, baseada no uso delicado da prensa, com separação do vinho flor;
- Maturação em barricas de carvalho francês e americano 12 meses;
- Filtração delicada antes do engarrafamento;
- 12 meses de evolução em garrafa,
- Rotulagem e comercialização.
