Penedo Borges Expresión Varietal Reserva Cabernet Sauvignon

Argentina
Terroir: Alto Agrelo - Luján de Cuyo - Mendoza
Otaviano Bodega & Viñedos
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Cabernet Sauvignon  100%
Safra: 2016
Álcool: 14%
Temperatura de consumo: 16 - 18°C

“Frutas em plena maturação, estrutura na medida certa e carvalho bem integrado.”

Uvas provenientes de vinhedos situados em Agrelo, Mendoza, a 1.050 metros acima do nível do mar. Agrelo caracteriza-se por possuir solos aluviais, argilosos e profundos, que favorecem o perfil aromático, ressaltando as notas de frutas vermelhas silvestres.

Análise Organoléptica

Coloração vermelho-rubi, intenso e vívido. 

As muance permeiam por várias famílias de aromas, onde frutas, ervas e especiarias demonstram perfeita sinergia. Destaque para a notas de frutas vermelhas, eucalipto, baunilha e tabaco. 

Harmonia percebida a cada gole, onde não sobram arestas e o álcool mostra-se bem integrado. Com taninos firmes, porém elegantes.

Laudo Técnico:

Álcool: 14%

Açúcar Residual: 2,00 g/l

Acidez Total: 5,40 g/l em ácido tartárico

Harmonização: Espaguete à carbonara, Carnes vermelhas grelhadas, Queijos de média intensidade
Vinificação:

- Seleção manual dos melhores cachos;

- Fermentação alcoólica com temperatura controlada;

- Remontagens diárias, intercaladas com delestage, onde a maceração durou 20 dias;

- Descuba, baseada no uso delicado da prensa, com separação do vinho flor;

- Maturação em barricas de carvalho francês e americano 12 meses;

- Filtração delicada antes do engarrafamento;

- 12 meses de evolução em garrafa,

- Rotulagem e comercialização.

Aprecie também