Penedo Borges Expresión Varietal Reserva Chardonnay
“Frutas em plena maturação, estrutura na medida certa e carvalho bem integrado.”
Uvas provenientes de vinhedos situados em Agrelo, Mendoza, a 1.050 metros acima do nível do mar. Agrelo caracteriza-se por possuir solos aluviais, argilosos e profundos, que favorecem o perfil aromático, ressaltando as notas frutadas.
Coloração amarelo-palha, com delicados reflexos esverdeados.
Predominantemente frutado, onde as notas de maçã, pêssego e abacaxi maduro se destacam. O estágio em barricas de carvalho proporciona nuances de baunilha e coco.
De acidez franca, embora tenha considerável teor alcoólico. De boa estrutura, presença amanteigada e bom final de boca.
Álcool: 14%
Açúcar Residual: 3,00 g/l
Acidez Total: 6,10 g/l em ácido tartárico
- Seleção manual dos melhores cachos;
- Fermentação alcoólica com temperatura controlada (15°C);
- Obs.: A fermentação ocorreu de maneira integral (dentro da barrica), logo somente 15% do vinho maturou em barricas de carvalho francês por 6 meses;
- Battonage durante 6 meses;
- Filtração antes do engarrafamento;
- Rotulagem e comercialização.
