Penedo Borges Expresión Varietal Malbec
Argentina
Terroir: Luján de Cuyo - Mendoza
Tipo: Vinho Tinto
Variedade:
Malbec
100%
Safra: 2017
Maturação em barricas: 6 meses de maturação em barricas de carvalho francês (20% do volume)
Álcool: 13%
Temperatura de consumo: 16 - 18°C
"Tem por conceito evidenciar as notas frutadas que caracterizam cada cepa."
Análise Organoléptica
Coloração vermelho-rubi, límpido e brilhante.
Nitidamente frutado, onde os principais descritores são as frutas vermelhas e negras, como framboesa, ameixa e amora.
Corpo médio e taninos redondos. Um exemplar harmônico e gastronomicamente versátil.
Laudo Técnico:
Álcool: 13%
Açúcar Residual: 2,30 g/l
Acidez Total: 5,82 g/l em ácido tartárico
Harmonização: Codorna ao molho de vinho tinto, Risoto ao ragu de fraldinha, Alcatra com molho de nozes
Vinificação:
- Seleção manual dos cachos;
- Fermentação alcoólica com temperatura controlada;
- Remontagens diárias durante os 15 dias de maceração;
- Descuba;
- 6 meses de maturação em barricas de carvalho francês (20% do volume);
- Filtração antes do engarrafamento;
- Rotulagem e comercialização.
