Penedo Borges Expresión Varietal Malbec

Argentina
Terroir: Luján de Cuyo - Mendoza
Otaviano Bodega & Viñedos
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Malbec  100%
Safra: 2017
Maturação em barricas: 6 meses de maturação em barricas de carvalho francês (20% do volume)
Álcool: 13%
Temperatura de consumo: 16 - 18°C

"Tem por conceito evidenciar as notas frutadas que caracterizam cada cepa."

Análise Organoléptica

Coloração vermelho-rubi, límpido e brilhante. 

Nitidamente frutado, onde os principais descritores são as frutas vermelhas e negras, como framboesa, ameixa e amora.

Corpo médio e taninos redondos. Um exemplar harmônico e gastronomicamente versátil. 

Laudo Técnico:

Álcool: 13%

Açúcar Residual: 2,30 g/l

Acidez Total: 5,82 g/l em ácido tartárico

Harmonização: Codorna ao molho de vinho tinto, Alcatra com molho de nozes, Risoto ao ragu de fraldinha
Vinificação:

- Seleção manual dos cachos;

- Fermentação alcoólica com temperatura controlada;

- Remontagens diárias durante os 15 dias de maceração;

- Descuba;

- 6 meses de maturação em barricas de carvalho francês (20% do volume);

- Filtração antes do engarrafamento;

- Rotulagem e comercialização.

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