Penedo Borges Expresión Varietal Cabernet Sauvignon
"Tem por conceito evidenciar as notas frutadas que caracterizam cada cepa."
Vermelho-rubi intenso.
Os aromas iniciais destacam as notas de frutas vermelhas silvestres, conforme a evolução do vinho em taça, a presença de especiarias são ressaltadas, apresentando nuances de pimenta branca e canela.
De taninos macios e moderada acidez. Possui estrutura média, contudo, revela todos seus compostos bem integrados.
Álcool: 14%
Açúcar Residual: 2,10 g/l
Acidez Total: 5,25 g/l em ácido tartárico
- Seleção manual dos cachos;
- Fermentação alcoólica com temperatura controlada;
- Remontagens diárias durante os 15 dias de maceração;
- Descuba;
- 6 meses de maturação em barricas de carvalho francês (20% do volume);
- Filtração antes do engarrafamento;
- Rotulagem e comercialização.
