Penedo Borges Expresión Terroir Gran Reserva Cabernet Sauvignon
“Equilíbrio natural entre solo, água, clima, altura e intervenção do homem.”
Uvas provenientes de vinhedos situados em Agrelo, Mendoza, a 1.050 metros acima do nível do mar. Agrelo caracteriza-se por possuir solos aluviais, argilosos e profundos, que favorecem o perfil aromático, ressaltando as notas de frutas vermelhas silvestres.
Coloração vermelho-rubi intenso.
Um Cabernet Sauvignon argentino de elevada personalidade, onde diversas camadas de aromas podem ser percebidas. As notas iniciais revelam frutas vermelhas silvestres, caracteríticas do terroir de Agrelo. Logo, nuances de canela, cardamomo e pimenta da jamaica são percebidas, sendo complementadas por uma sutil presença herbácea. O estágio em barricas de carvalho aportou elegância e complexidade ao produto, evidenciando traços de baunilha e chocolate.
Mostra-se denso e volumoso, com taninos muito bem alicerçados pela acidez. As notas olfativas repetem-se no ato da degustação, onde a plenitude do retrogosto nos convida ao próximo gole.
Álcool: 14,6%
Açúcar Residual: 2,32 g/l
Acidez Total: 5,74 g/l em ácido tartárico
- Seleção manual dos melhores cachos;
- Maceração pré-fermentativa a frio por 48 horas;
- Fermentação alcoólica com temperatura controlada;
- Remontagens diárias, intercaladas com delestage, onde a maceração durou 20 dias;
- Descuba, baseada no uso delicado da prensa, com separação do vinho flor;
- Maturação em barricas de carvalho francês e americano de primeiro e segundo uso por 18 a 24 meses;
- Filtração delicada antes do engarrafamento;
- 12 meses de evolução em garrafa,
- Rotulagem e comercialização.
