Penedo Borges Expresión Parcela Malbec

Argentina
Terroir: Alto Agrelo - Luján de Cuyo - Mendoza
Otaviano Bodega & Viñedos
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Malbec  100%
Safra: 2015
Maturação em barricas: 18 a 24 meses de maturação em barricas de carvalho francês e americano de primeiro e segundo uso
Envelhecimento em Cave: 12 meses em cave
Álcool: 14,9%
Temperatura de consumo: 16 - 18°C

Uvas provenientes de vinhedos situados em Agrelo, Mendoza, a 1.050 metros acima do nível do mar. Este vinho é uma seleção de distintas parcelas de vinhedos, tendo em comum solos aluviais, predominantemente franco-argilosos, com grande profundidade e compactação, proporcionando vinho com grande expressão frutada e elevada intensidade de cor.

Análise Organoléptica

Intenso vermelho-violáceo, límpido e brilhante. 

Intensamente frutado, onde as notas de cereja negra e ameixa são alicerçadas por uma sutil presença mentolada. 

Na boca, possui uma entrada ampla e vivaz, onde a marcante presença dos taninos, perfeitamente domados, resulta em um elevado corpo e estrutura. O retrogosto realça as notas frutadas, com final longo e complexo. 

Laudo Técnico:

Álcool: 14,9%

Açúcar Residual: 2,46 g/l

Acidez Total: 5,0 g/l em ácido tartárico

Harmonização: Queijos de média intensidade, Presunto Parma, Risoto de Funghi
Vinificação:

- Elaboração realizada em tanques separados, onde cada parcela foi fermentada de maneira individual;

- Fermentação alcoólica com temperatura controlada;

- Pigeage diário durante a fermentação, onde a maceração durou 20 dias;

- Descuba, baseada no uso delicado da prensa, com separação do vinho flor;

- Maturação em barricas de carvalho francês e americano de primeiro e segundo uso por 18 meses;

- Filtração delicada antes do engarrafamento;

- 12 meses de evolução em garrafa,

- Rotulagem e comercialização.

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