Papale Primitivo di Manduria DOP

Itália
Terroir: Manduria - Provincia sud di Taranto - Puglia
Varvaglione
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Primitivo  100%
Safra: 2015
Maturação em barricas: 8 meses de maturação em barricas de carvalho francês
Envelhecimento em Cave: 6 meses
Álcool: 14%
Temperatura de consumo: 16 - 18

Em uma versão macia e fácil de ser apreciado, este Primitivo apresenta aroma intenso com notas de ameixa, alcaçuz e nuances de especiarias. Em boca é aveludado, mostrando uma boa integração do carvalho com a fruta. Um verdadeiro achado.

Análise Organoléptica

Coloração vermelho rubi com reflexos violáceos.

Aroma intenso com notas de ameixa, amora, alcaçuz e nuances de cacau.

Em boca é um vinho frutado e persistente.

Laudo Técnico:

Álcool: 14,0%

Harmonização: Costelão, Salmão com alcaparras, Espaguete ao ragu de pato
Vinificação:

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Maceração pré-fermentativa a frio;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica com temperatura entre 26ºC e 28ºC;

- Prensagem descontínua delicada;

- Fermentação malolática;

- Maturação de 100% do vinho em barricas de carvalho francês durante 8 meses;

- Estabilizações, envase e rotulagem;

Premiações:

Ano: 2011
Prata - AWC Vienna
Ano: 2013
Prata - AWC Vienna
Ano: 2012
Prata - Mundus Vini
Ano: 2013
Prata - Decanter World Wine Awards
Ano: 2013
Prata - Concours Mondial de Bruxelles
Ano: 2013
Ouro - Berlin Wein Trophy

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