Origen Gran Reserva Syrah

Chile
Terroir: Vale do Maipo
Chocalan
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Cabernet Sauvignon  5% , Syrah | Shiraz  85% , Grenache  2% , Viognier  3% , Merlot  5%
Safra: 2019
Maturação em barricas: 12 meses em barricas de carvalho francês e americano (80% do volume)
Álcool: 14,5
Temperatura de consumo: 16 - 18

Viña Chocalan possui um propósito bem definido, valorizar as características dos varietais e evidenciar a vocação de cada parcela de vinhedo, resultando em vinhos elegantes, sem renunciar a intensidade. 

Análise Organoléptica

Profunda coloração violácea, com abundante formação de lágrimas e brilho intenso. 

Oferece aromas de frutas negras maduras e especiarias, complementados por notas de baunilha e alcaçuz. 

Com acidez plena e taninos ainda reativos, embora perfeitamente aveludados, nos propõe um consumo contemplativo, estando apto ao envelhecimento. 

Laudo Técnico:

Álcool: 14,5%; 

Acidez total: 3,9g/L; 

pH: 3,4; 

Açúcar residual: 2,46 g/L

Harmonização: Alcatra com molho de nozes, Risoto de parmesão, Boeuf Bourguignon
Vinificação:

Colheita manual; 

Seleção final dos cachos; 

Maceração pré-fermentativa durante 5 dias a 8°C; 

Fermentação alcoólica com temperatura controlada entre 26 e 28°C; 

12 meses de maturação em barricas de carvalho francês e americano (80% do volume); 

Estabilização, filtração e envase. 

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