Origen Gran Reserva Pinot Noir

Chile
Terroir: Vale de San Antonio
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Pinot Noir  100%
Safra: 2017
Maturação em barricas: 8 meses de maturação em barricas de carvalho francês de terceiro e quarto uso
Álcool: 14%
Temperatura de consumo: 14 - 16°C

A pureza varietal destes vinhos nascem em sua origem. Viña Chocalan quer mostrar o potencial do terroir da zona costeira dos Vales de Maipo e San Antonio através de vinhos complexos, com identidade, caráter e personalidade.

Análise Organoléptica

Vermelho rubi de média intensidade, límpido e brilhante.

Os aromas de frutas vermelhas frescas se destacam, seguidas de nuances de especiarias e notas terrosas. Flores secas e pimentas aromáticas conferem elegância e complexidade ao rótulo. 

De corpo médio, taninos finos e final longo. As notas frutadas percibidas pela via olfativa ampliam-se no paladar.

Laudo Técnico:

Álcool: 14%

Açúcar Residual: 2,5 g/l

Acidez Total: 3 g/l

Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas, Peixes gordurosos, Risoto de cogumelos
Vinificação:

- Colheita manual e seletiva. A matéria-prima foi colhida na primeira semana de abril;

- Seleção de cachos;

- Desengace;

- Maceração pré-fermentativa por 14 dias a 6°C; 

- Inoculação de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica com temperatura controlada (24° e 25°C);

- Fermentação malolática em barricas;

- 8 meses de maturação em barricas de carvalho francês de terceiro e quarto uso;

- Estabilização;

- Envase e rotulagem.

Aprecie também