Origen Gran Reserva Chardonnay
A pureza varietal destes vinhos nascem em sua origem. Viña Chocalan quer mostrar o potencial do terroir da zona costeira dos Vales de Maipo e San Antonio através de vinhos complexos, com identidade, caráter e personalidade.
Coloração amarelo-palha de média intensidade, com elegantes reflexos dourados e lágrimas abundantes.
Frutas de polpa branca e tropicais definem o perfil aromático deste exemplar. Nunces de mel fresco, flores secas e especiarias doces contribuem para a apreciação global. Ao evoluir em taça, revela notas minerais.
Concentrado e volumoso. Apresenta final longo e com traços minerais.
Álcool: 13,5%
Açúcar Residual: 2 g/l
Acidez Total: 4,5 g/l
- Colheita manual e seletiva. Parte da matéria-prima foi colhida sobrematurada.
- Seleção de cachos;
- Desengace;
- Maceração pré-fermentativa a frio por 8 horas;
- Inoculação de leveduras selecionadas;
- Fermentação alcoólica com temperatura controlada (14° e 15°C). 40% do vinho foi fermentado em barricas de carvalho francês;
- 6 meses de maturação em barricas de carvalho francês (40% do volume), onde praticou-se o processo de bâtonnage;
- Fermentação malolática (10% do volume);
- Estabilização;
- Envase e rotulagem.
