Origen Gran Reserva Cabernet Franc
A pureza varietal destes vinhos nascem em sua origem. Viña Chocalan quer mostrar o potencial do terroir da zona costeira dos Vales de Maipo e San Antonio através de vinhos complexos, com identidade, caráter e personalidade.
Apresenta coloração vermelho rubio profundo e brilhante.
diversas camadas de aromas podem ser percebidas desde o primeiro contato, modificando-se ao longo da evolução em taça. Frutas vermelhas e negras, como groselha, ameixa e cereja, protagonizam os aromas deste exemplar. Intensas notas de especiarias e tabaco complementam o perfil aromático deste vinho, finalizando com um elegante aroma de violetas.
Taninos firmes, apresentando excelente estrutura. Sua acidez confere equilíbrio e longevidade. Nuances mentoladas são facilmente percebidas no paladar.
Álcool: 14%
Açúcar Residual: 3.15g/l
Acidez Total: 3.7g/l
- Colheita manual e seletiva. A matéria-prima foi colhida na última semana de abril;
- Seleção de cachos;
- Desengace;
- Maceração pré-fermentativa por 10 dias;
- Inoculação de leveduras selecionadas;
- Fermentação alcoólica com temperatura controlada (26° e 28°C);
- Maceração pós-fermentativa durante 8 dias;
- 10 a 12 meses de maturação em barricas de carvalho francês (80% do volume total);
- Estabilização;
- Envase e rotulagem.
