Ombú Assemblage
Seu nome é uma homenagem à árvore Ombú, nativa do Uruguai e que também está presente na região da vinícola. Segundo uma história local, os antigos proprietários das terras da vinícola tinham o costume de guardar suas riquezas sob a árvore Ombú. Com o passar dos anos, a árvore acabou sendo atingida por um raio e perdeu suas folhas. Com o surgimento da vinícola, a árvore ganhou vida novamente, trazendo um significado para a Bracco Bosca de que seus vinhedos são a sua maior riqueza.
Rubi escuro, límpido e brilhante.
O aroma mostra grande personalidade e intensidade, onde a madeira aparece de forma muito bem integrada. Notas de framboesa se mesclam às nuances de trufas negras e cogumelos, abrindo caminho para um delicado aroma de chocolate amargo.
Vinho de corpo pleno, potente e vivaz. No paladar, prevalecem as marcantes características da Tannat, com taninos firmes, mas muito bem polidos. O final de boca longo, relembrando as notas de chocolate amargo.
Álcool: 12,8%
- Seleção final dos cachos;
- Desengace das uvas frescas;
- Maceração pré-fermentativa a frio;
- Uso de leveduras selecionadas;
- Fermentação alcoólica com temperatura de 25ºC;
- Prensagem descontínua delicada;
- Maturação em barricas de carvalho durante 4 meses;
- Assemblage;
- Envase;
- Rotulagem.
