Ombú Reserve Tannat

Uruguai
Terroir: Piedra del Toro - Atlántida - Canelones
Bracco Bosca
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Tannat  100%
Safra: 2016
Maturação em barricas: 5 meses de maturação em barricas de carvalho - 50% do vinho
Álcool: 14,50%
Temperatura de consumo: 18.0

Seu nome é uma homenagem à árvore Ombú, nativa do Uruguai e que também está presente na região da vinícola. Segundo uma história local, os antigos proprietários das terras da vinícola tinham o costume de guardar suas riquezas sob a árvore Ombú. Com o passar dos anos, a árvore acabou sendo atingida por um raio e perdeu suas folhas. Com o surgimento da vinícola, a árvore ganhou vida novamente, trazendo um significado para a Bracco Bosca de que seus vinhedos são a sua maior riqueza.

Análise Organoléptica

Rubi intenso, límpido e brilhante.

De bouquet expressivo, apresenta aroma clássico dos tannats uruguaios. Destacam-se com notoriedade os aromas de frutas silvestres, complementados por notas de trufas, chocolate amargo e uma leve presença de violetas.  

Em boca, mostra-se elegante e bem elaborado. É um vinho de personalidade marcante, onde os frutos silvestres também tem grande presença, seu sabor é complementado por um toque de chá preto. Os taninos que são marcados pela sua uva de origem, neste vinho apresentam-se macios e bem domados.

Laudo Técnico:

Álcool: 14,5%

Harmonização: Carnes de caça, Risoto ao ragu de fraldinha, Massa ao molho de tomate seco
Vinificação:

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Maceração pré-fermentativa a frio;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica com temperatura de 25ºC;

- Prensagem descontínua delicada;

- Maturação de 5 meses em barricas de carvalho - 50% do vinho;

- Envase;

- Rotulagem.

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