Ombú Reserve Syrah

Uruguai
Terroir: Piedra del Toro - Atlántida - Canelones
Bracco Bosca
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Syrah | Shiraz  100%
Safra: 2016
Maturação em barricas: 5 meses de maturação em barricas de carvalho - 50% do vinho
Álcool: 12,80%
Temperatura de consumo: 18.0

Seu nome é uma homenagem à árvore Ombú, nativa do Uruguai e que também está presente na região da vinícola. Segundo uma história local, os antigos proprietários das terras da vinícola tinham o costume de guardar suas riquezas sob a árvore Ombú. Com o passar dos anos, a árvore acabou sendo atingida por um raio e perdeu suas folhas. Com o surgimento da vinícola, a árvore ganhou vida novamente, trazendo um significado para a Bracco Bosca de que seus vinhedos são a sua maior riqueza.

Análise Organoléptica

Rubi intenso, límpido e brilhante.

Apresenta grande complexidade aromática, com predominantes notas de frutas silvestres complementadas por delicadas impressões de flores negras. Ao evoluir em taça revela notas de café e chocolate, revelando um perfeito equilíbrio entre fruta e madeira.

Apresenta-se amplo em boca, com notas de frutas como ameixa seca e morangos maduros envoltas por elegantes nuances de especiarias, com destaque para pimenta preta. Seus taninos são firmes e bem estruturados, alicerçam um vinho potente e robusto.

Laudo Técnico:

Álcool: 12,8%

Harmonização: Risoto ao ragu de fraldinha, Carré de cordeiro, Carnes de caça
Vinificação:

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Maceração pré-fermentativa a frio;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica com temperatura de 25ºC;

- Prensagem descontínua delicada;

- Maturação de 5 meses em barricas de carvalho - 50% do vinho;

- Envase;

- Rotulagem.

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