.Nero Live Celebration Moscatel Rosé

Brasil
Terroir: Vale dos Vinhedos
.Nero
Tipo: Espumante
Variedade: Moscato Branco  85% , Moscato de Hamburgo  15%
Álcool: 7,5%
Temperatura de consumo: 4 - 6 °C

Os melhores momentos pertencem aos que sabem aproveitar. Assim são os espumantes .Nero Live Celebration, para serem degustados a qualquer hora. Leves e descomplicados, foram elaborados para comemorar com estilo. 

Para complementar a linha Live Celebration, a Ponto Nero espumantes lança uma releitura de seu clássico Moscatel, agora na modalidade rosada. Delicado e muito convidativo, sua coloração é obtida através do contato com a casca da uva Moscatel de Hamburgo, conferindo uma delicada coloração rosa pêssego.

Análise Organoléptica

Apresenta delicada coloração pêssego, límpido e com perlage fino e elegante. 

Com intensa presença frutada, onde notas de morangos maduros, maçãs, peras e pêssegos frescos são seus principais descritores. O produto é arrematado por nuances florais, como lavanda. 

De dulçor marcante, porém, perfeitamente alicerçado pela fina acidez natural da fruta. O retrogosto é amplo e intenso, reforçando o perfil frutado do produto. 

Laudo Técnico:

Álcool: 7,5%

Acidez Total: 8,25 g/l de ácido tartárico

Densidade: 1,028

Extrato Seco: 95 g/l

SO2 Total | Livre: 96 | 21 mg/l

Açúcares totais em glicose: 58 g/l

pH: 3,03

Pressão: 5,5 kg/cm2

Harmonização: Frutas tropicais, Filé de anjo com molho de maracujá, Risoto de frutos do mar
Vinificação:

Método Clássico

- Seleção manual de cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Prensagem - prensa com atmosfera inérte;

- Clarificação do mosto;

- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;

- Fermentação alcoólica em tanque isobárico, com temperatura de 12º a 14ºC;

- Parada de fermentação aos 7,5% de álcool, proporcionando a elevada presença dos açúcares naturais da fruta;

- Estabilização tartárica e filtração;

- Envase e rotulagem;

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