Ponto Nero Live Celebration Moscatel Rosé
Os melhores momentos pertencem aos que sabem aproveitar. Assim são os espumantes .Nero Live Celebration, para serem degustados a qualquer hora. Leves e descomplicados, foram elaborados para comemorar com estilo.
Para complementar a linha Live Celebration, a Ponto Nero espumantes lança uma releitura de seu clássico Moscatel, agora na modalidade rosada. Delicado e muito convidativo, sua coloração é obtida através do contato com a casca da uva Moscatel de Hamburgo, conferindo uma delicada coloração rosa pêssego.
Apresenta delicada coloração pêssego, límpido e com perlage fino e elegante.
Com intensa presença frutada, onde notas de morangos maduros, maçãs, peras e pêssegos frescos são seus principais descritores. O produto é arrematado por nuances florais, como lavanda.
De dulçor marcante, porém, perfeitamente alicerçado pela fina acidez natural da fruta. O retrogosto é amplo e intenso, reforçando o perfil frutado do produto.
Álcool: 7,5%
Acidez Total: 8,25 g/l de ácido tartárico
Densidade: 1,028
Extrato Seco: 95 g/l
SO2 Total | Livre: 96 | 21 mg/l
Açúcares totais em glicose: 58 g/l
pH: 3,03
Pressão: 5,5 kg/cm2
Método Clássico
- Seleção manual de cachos;
- Desengace das uvas frescas;
- Prensagem - prensa com atmosfera inérte;
- Clarificação do mosto;
- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;
- Fermentação alcoólica em tanque isobárico, com temperatura de 12º a 14ºC;
- Parada de fermentação aos 7,5% de álcool, proporcionando a elevada presença dos açúcares naturais da fruta;
- Estabilização tartárica e filtração;
- Envase e rotulagem;
