Ponto Nero Live Celebration Moscatel

Brasil
Terroir: Vale dos Vinhedos
.Nero
Tipo: Espumante
Variedade: Moscato Branco  100%
Álcool: 7,50%
Temperatura de consumo: 04 - 06

Os melhores momentos pertencem aos que sabem aproveitar. Assim são os espumantes .Nero Live Celebration, para serem degustados a qualquer hora. Leves e descomplicados, foram elaborados para comemorar com estilo.

Análise Organoléptica

Cristalina coloração amarela verdeal, perlage fino e persistente.

Intenso aroma frutado, característico do varietal, acompanhado por notas de flores brancas e uma delicada nuance de erva doce.

É leve e frutado. Sua elegante acidez permite um bom equilíbrio com o generoso teor de açúcar. O final de boca é delicadamente doce, remetendo ao aroma frutado.

Laudo Técnico:

Álcool: 7,5%

Acidez Total: 6,60 g/l de ácido tartárico

Acidez Volátil: 0,41g/l de ácido acético

Densidade: 1,028

Extrato Seco: 20,40g/l

SO2 Total | Livre: 120 | 28 mg/l

Açúcares totais em glicose: 74g/l

pH: 3,18

Pressão: 5,5 kg/cm2

Harmonização: Pescados, Frutas tropicais, Sashimi
Vinificação:

Método Clássico

- Mesa com seleção manual de cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Prensagem - prensa com atmosfera inérte;

- Clarificação do mosto;

- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;

- Fermentação alcoólica em tanque isobárico, com temperatura de 12º a 14ºC;

- Parada de fermentação aos 7,5% de álcool, permanecendo uma concentração residual de açúcares naturais;

- Estabilização tartárica e filtração;

- Envase e rotulagem;

Premiações:

Ano: 2017
Ouro - 14º Concurso Internacional de Vinos y Licores | Vinus
Ano: 2017
Ouro - Vinus | Argentina
Ano: 2014
Ouro - Concours Mondial de Bruxelles | Brasil
Ano: 2014
Ouro - Muscats du Monde

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