Monte Del Fra Recioto Della Valpolicella Classico DOCG

Itália
Terroir: Valpolicella
Monte del Frá
Tipo: Vinho de Sobremesa
Variedade: Corvina , Rondinella 
Safra: 2015
Maturação em barricas: 24 meses em barrica de carvalho
Álcool: 15
Temperatura de consumo: 14 - 16ºC

Vinho de sobremesa elaborado com as melhores uvas para ter um potencial de guarda de mais de 20 anos, seu paladar é doce e ao mesmo tempo fresco podendo acompanhar doces ou ser degustado sozinho.

Análise Organoléptica

Coloração vermelho granada intensa e borda translucida.

Buque complexo com notas intensas de geleia de frutas pretas, caramelo, chocolate e tâmaras.

Intenso, apresenta taninos macios e corpo untuoso, por ser mais adocicado acompanha muito bem sobremesas.

Laudo Técnico:
Harmonização: Panetone , Cheesecake de limão siciliano, Queijo gorgonzola
Vinificação:

Após uma criteriosa seleção as uvas são encaixotadas e postas em ambiente ventilado para que a glicerina e o açúcar possam se concentrar e florar nas uvas. As uvas esmagas de maneira suave e após passam por fermentação alcóolica lenta, interrompida por uma série de trasfegas que permitem ao vinho manter a sua doçura porque o açúcar restante não se transforma em álcool. Imediatamente depois é colocado em barricas de carvalho por 24 meses.

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