Maquis Viola

Chile
Terroir: Vale de Colchagua
Maquis
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Carménère  85% , Cabernet Franc  15%
Safra: 2010
Maturação em barricas: Maturação de 100% do vinho em barricas de carvalho francês durante 14 meses.
Envelhecimento em Cave: Maturação em garrafa durante 10 meses.
Álcool: 13,50%
Temperatura de consumo: 18.0
Análise Organoléptica

Coloração vermelho rubi intenso.

O aroma é intenso, remetendo às características nuances de seu principal constituinte, o Carménère, contudo, o assemblage equilibrado culmina em notas de frutas vermelhas e negras maduras, como framboesa e amora, além de delicados traços de pimenta verde, azeitona e mentol.

O ataque inicial preenche o paladar com taninos macios e aveludados acompanhados de uma acidez rigorosamente equilibrada. O Cabernet Franc cede finesse e elegância ao potente assemblage . O final de boca é amplo e macio, com característico dulçor derivado de taninos perfeitamente maduros.

Laudo Técnico:

Álcool: 13,5%

Açúcares totais em glicose: 2,65 g/l

Acidez Total: 3,75 g/l de ácido tartárico (2,45g/l em ácido sulfúrico)

Acidez Volátil: 0,57 g/l de ácido acético

pH: 3,64

Harmonização: Massas com molhos pouco condimentados, Carnes vermelhas grelhadas
Vinificação:

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Maceração pré-fermentativa a frio, 9°C, por 5 dias;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica com maceração de 16 dias e temperatura entre 22ºC e 25ºC;

- Fermentação malolática;

- Maturação de 100% do vinho em barricas de carvalho francês durante 14 meses;

- Maturação em garrafa durante 10 meses;

- Rotulagem.

Premiações:

Ano: 2017
Melhores Carmenere - Guia Descorchados
Ano: 2016
91 Pontos - Guia Descorchados
Ano: 2015
94 Pontos - Guia Descorchados
Ano: 2014
Prata - Concurso Mundial de Bruxelas
Ano: 2015
93 Pontos - Wine & Spirits
Ano: 2014
91 Pontos - Wine Advocate
Ano: 2014
94 Pontos - Guia Descorchados

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