Maquis Carménère

Chile
Terroir: Vale de Colchagua
Maquis
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Carménère  100%
Safra: 2012
Maturação em barricas: Maturação de 50% do vinho em barricas de carvalho francês durante 12 meses.
Álcool: 13,50%
Temperatura de consumo: 18.0
Análise Organoléptica

Coloração vermelho rubi, denso, profundo e brilhante.

O aroma é intenso, de grande concentração, mostrando toda a força que o Carménère pode ter. Notas de frutas vermelhas e marzipã permeiam com sutileza a trama formada pelas nuances de cravo, canela e cacau, resultando em um vinho complexo e com equilíbrio entre fruta e madeira.

Em boca as notas aromáticas se repetem, mostrando uma grande consistência. Os taninos são potentes, resultado de uma boa extração da fruta. O final de boca revela mais a madeira, deixando aparecer algumas notas tostadas, de café e pimenta.

Laudo Técnico:

Álcool: 13,5%

Açúcares totais em glicose: 2,27 g/l

Acidez Total: 4,65 g/l de ácido tartárico (3,04 g/l em ácido sulfúrico)

Acidez Volátil: 0,58 g/l e ácido acético

pH: 3,80

Harmonização: Cordeiro, Lombo suíno caramelizado, Carnes de caça
Vinificação:

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Maceração pré-fermentativa a frio, 9°C, por 5 dias;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica com maceração de 13 dias e temperatura entre 18ºC e 22ºC;

- Fermentação malolática;

- Maturação de 50% do vinho em barricas de carvalho francês de segundo e terceiro uso durante 12 meses. A metade restante manteve-se em açoinoxidável;

- Maturação em garrafa durante 4 meses;

- Rotulagem;

Premiações:

Ano: 2012
Prata - International Wine and Spirit Competition | Reino Unido
Ano: 2013
Medalha de Excelência - Six Nations Wine Challenge | Austrália
Ano: 2014
91 Pontos - Guia Descorchados
Ano: 2014
90 Pontos - Michael Franz
Ano: 2013
Ouro - Mundus Vini | Alemanha
Ano: 2015
90 Pontos - Guia Descorchados
Ano: 2014
87 Pontos - Wine Advocate
Ano: 2013
90 Pontos - Guia Descorchados
Ano: 2016
90 Pontos - Guia Descorchados

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