Manos Libre Single Vineyard
Manos Libre significa "mãos livres". Um exemplar elaborado com uvas cultivadas de forma orgânica, visando enaltecer a essência do terroir e minimizar agressões ao meio ambiente.
As videiras que originam a matéria-prima possuem cerca de 30 anos, produzindo frutos concentrados e proporcionando aos vinhos elevada gama de aromas.
Coloração rubi intensa, com delicadas nuances violáceas.
Frutas vermelhas e negras maduras são os principais descritores, onde morangos, cerejas e mirtilos são os protagonistas. Além disso, notas de chocolate amargo e nuances tostadas complementam o perfil aromático.
Com taninos macios e de excelente estrutura.
Álcool: 13,5%
- Colheita manual;
- Seleção final dos cachos;
- Desengace das uvas frescas;
- Maceração pré-fermentativa a frio por 72 horas a 5°C;
- Uso de leveduras selecionadas;
- Fermentação alcoólica com temperatura controlada (25 a 28°C) por 15 a 18 dias;
- Prensagem descontínua delicada;
- Fermentação malolática;
- Breve passagem por barricas de carvalho francês;
- Estabilizações, envase e rotulagem.
