Limited Edition Merlot

Chile
Terroir: Vale do Maipo
Yali
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Merlot  85% , Syrah | Shiraz  10% , Carménère  5%
Safra: 2014
Maturação em barricas: 18 meses de maturação em barricas de carvalho francês - 33% de primeiro uso
Envelhecimento em Cave: 8 meses
Álcool: 14%
Temperatura de consumo: 16 - 18

É um vinho elegante, mas que ao mesmo tempo mostra força, complexidade e potência. Em boca é estruturado, dono de uma textura untuosa conferida por taninos maduros e aveludados. Um vinho de classe!

Análise Organoléptica

Coloração vermelho rubi com reflexos violáceos, límpido e brilhante. 

O aroma revela grande intensidade e complexidade, com abundantes notas de frutas vermelhas, como morango e ameixa madura, em plena harmonia com as fascinantes nuances de chocolate, extraídas do carvalho francês ao longo de 18 meses de maturação.

Um vinho potente e intenso no paladar. Os taninos finos e perfeitamente maduros garantem uma textura macia, colaborando para um amplo e longo final de boca.

Laudo Técnico:

 Álcool: 14%

Acidez Total: 5,55 g/l de ácido tartárico

pH: 3,51

Harmonização: Mariscos, Confit de pato, Quindim
Vinificação:

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Maceração pré-fermentativa a frio;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica com temperatura de 24ºC a 26ºC;

- Prensagem descontínua delicada;

- Maturação por 18 meses em barricas de carvalho francês - 33% de primeiro uso;

- Assemblage entre os vinhos Merlot, Syrah e Carménère;

- Envase;

- Maturação em cave por 8 meses;

- Rotulagem;

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