LBV 2013

Portugal
Terroir: Douro
Kopke
Tipo: Vinho de Sobremesa
Variedade: Touriga Franca , Touriga Nacional , Sousão , Tinta Roriz 
Safra: 2013
Maturação em barricas: 4 a 6 anos
Álcool: 20 %
Temperatura de consumo: 12 - 14

A passagem do tempo traz consigo experiência, sabedoria e introspeção. Os Vintage Kopke são, acima de tudo, evidências de uma personalidade única. Engarrafado após um período de envelhecimento de 4 a 6 anos, o Late Bottled Vintage é um ruby intenso que conta a história de um ano excepcional que se destaca na longa história da marca.

Análise Organoléptica

Coloração vermelho escuro, com reflexos violáceos.

Nariz exuberante e intenso, onde os aromas de frutas negras maduras predominam, envolvidos em ligeiras notas balsâmicas e de especiarias, como a pimenta negra.

Na boca entra suave e delicado, mas muito untuoso. Os taninos pujantes e ao mesmo tempo macios, conjugam-se na perfeição entre a doçura e acidez. Termina longo e aveludado.

Laudo Técnico:

Álcool: 20,0% pH: 3,44 Acidez Total: 5,01 g/L de ácido tartárico Açúcares totais em  glicose: 96,0 g/L

Harmonização: Chocolate com alto teor de cacau, Filé ao molho madeira, Chocolates
Vinificação:

- Colheita manual;

- Seleção de cachos;

- Desengace e esmagamento;

- Fermentação alcoólica, esta ocorrendo em típicos lagares (28 - 30°C);

- Adição de aguardente vínica;

- 4 a 6 anos de maturação em barricas;

- Envase e rotulagem.

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