Larose Montenac Médoc AOC

França
Terroir: Médoc - Bordeaux
Antoine Moueix
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Cabernet Sauvignon  80% , Merlot  20%
Safra: 2011
Maturação em barricas: 10 a 12 meses de maturação em carvalho francês
Envelhecimento em Cave: 4 meses
Álcool: 13%
Temperatura de consumo: 16 - 18

Nesta gama de vinhos buscamos entregar aos consumidores as identidades e as especificações de uma das maiores denominações de vinho de Bordeaux. Respeitando os estilos de vinificação e corte de cada produto para garantir uma qualidade constante safra após safra.

Análise Organoléptica

Coloração vermelho grená.

Aroma com notas de uva-passa e alcaçuz.

Em boca é um vinho estruturado e com final persistente.

Laudo Técnico:

Álcool: 13,0%

Harmonização: Filé ao molho funghi, Costelão, Lombo suíno caramelizado
Vinificação:

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Maceração pré-fermentativa a frio;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica com temperatura controlada;

- Prensagem descontínua delicada;

- Maturação por 10 a 12 meses em carvalho francês;

- Estabilização;

- Envase;

- Afinamento em caves por 4 meses;

- Rotulagem;

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